Як в домінікані переробляють по 100 тонн алое в день, і як виявити замінник

22

Все більшої популярності набувають продукти з алое вера — від заспокійливих засобів після засмаги до омолоджуючих кремів. Сьогодні галузь товарів з алое вера оцінюється в $ 625 000 000, і багато косметичні фірми мають свої лінійки з соком цієї рослини. Однак недавні тести показали, що деякі продукти на світовому ринку зовсім не містять слідів алое. Як же можна відрізнити справжні продукти з алое вера від синтетичних? журналісти каналу business insider задалися цим питанням і вирушили в домініканську республіку, де знаходиться найбільша ферма з вирощування алое.

У світі існує багато видів алое, але ферми часто вирощують ті сорти, які містять багато амінокислот і дають великий урожай. Від висадки розсади до збору врожаю проходить 8 місяців, а тому вся плантація ділиться на кілометрові ділянки: поки на одному ведеться збір листів алое, на іншому тільки вирощують саджанці. Кожен день на полях трудяться понад 750 робітників, які збирають цінні листя. Останні доводиться зрізати один за одним, а не вся рослина відразу, і це надає додаткову тривалість процесу. Зрізані листя більше не виростуть, але рослина може дати нові пагони. Про те, як вирощують рослину і яку він надає силу на організм, читайте в цій статті .

Зібране листя відправляються на найближчий переробний завод. Кожен день туди надходить більше 117 тонн листя, і з них отримують 90 000 літрів чистого соку. Спочатку листя занурюються в величезні чани з хлорованою водою, щоб промити їх і знищити всіх мікробів і комах з полів. Потім спеціальний конвеєр подає листя різьбярам. Вони зрізають міцну зелену шкірку, а м’яку гелеву субстанцію кидають в черговий чан. Саме цей гель буде використовуватися у виготовленні продуктів. Здається, що зрізати шкірку з алое простіше простого, але насправді тут потрібна точність, вправність, швидкість і, звичайно, гострий, немов бритва цирульника, ніж.

Кожен робітник повинен обрізати не менше 3 500 листя в день, щоб виконувався план. Щоб мотивувати один одного, різьбярі часто влаштовують змагання: хто швидше за всіх виконає норму. Здавалося б, чому не замінити людей машинами і не вдосконалити процес? але, як каже менеджер заводу, машини не зрізають гель, а видавлюють його, даючи багато відходів і мало потрібної сировини. Люди працюють набагато ефективніше. Обрізана шкірка повертається на поля у вигляді компосту, а гелеву субстанцію чекає наступний процес — гігантський блендер.

Там все отримане сировину перемішується, подрібнюється і стає однорідним желе. Як на молочних заводах, сік алое вера пастеризують, щоб прибрати мікробів, а потім додають аскорбінову кислоту — вона продовжує термін зберігання соку. При цьому важливо, щоб сік складався на 99,9% з алое і лише на 0,1% з аскорбінової кислоти. Готовий сік розливають у величезні металеві контейнери і герметично упаковують. Зазвичай на весь процес від промивання листя до готового соку йде 3,5 години. Але перш ніж партія покине завод, малу частину її вмісту відправляють в лабораторію на перевірку якості. Тільки після готових тестів контейнер відправляється замовнику, який буде додавати сік в свої косметичні засоби.

Виявляється, далеко не всі товари на магазинних полицях мають натуральний сік алое, навіть якщо так написано на упаковці. Як же з’ясувати правду? досить подивитися склад: якщо ви бачите слово carbomer, то замість натурального соку присутній синтетичний гелевий замінник. Зазвичай такий гель не шкодить людям, але він і не робить тієї користі, як натуральний алое вера з його амінокислотами, вітамінами і мінералами. До речі, в срср алое було популярними ліками, про що ми розповідали .