Помилки при смаженні риби

52

Риба — джерело корисних жирів і фосфору. У ній зберігаються корисні речовини, якщо готувати рибу на парі або варити. Це найпростіший спосіб готування, але не всім він за смаком. Гурманам і любителям спецій більше подобається смажити рибу на грилі або сковороді, а іноді можна і запекти.
Хрустка скоринка ароматною рибки так і манить з’їсти шматочок. Цей шматочок може бути останнім у твоєму житті, якщо це неправильно приготовлена риба-фугу, або просто несмачно приготована будь-яка інша риба.

Технологія приготування риби
Наша команда з’ясувала, яких помилок при смаженні риби потрібно уникати, щоб блюдо вийшло дійсно смачним.
Ошибки при жарке рыбы Кулинария
Розморожування риби при кімнатній температурі
В ідеалі готувати свіжу рибу, але на це не завжди є час і риба відправляється в морозилку. Не страшно, тільки розморожувати її можна в холодильнику і ніяк інакше!
Ошибки при жарке рыбы Кулинария
Якщо вже хочеться швидше приготувати, можна розморозити рибу в крижаній воді. Якщо просто залишити при кімнатній температурі, то риба розм’якне: розвариться або замість красивих смажених шматочків буде нагадувати кашу з грудочками.
Ошибки при жарке рыбы Кулинария
Маринад для риби
Замість маринаду просто натри рибу сіллю і спеціями за 10 хвилин до готування. Якщо ти смажиш або запекаешь рибу, зроби кілька надрізів перед тим, як натерти її спеціями, — так приправи краще вберуться.
З маринаду риба вбере тільки вологу і залишиться буквально сирої.
Ошибки при жарке рыбы Кулинария
Зняття шкірки до смаження
Знімати шкіру риби до смаження — невдячна справа: це важко і абсолютно марно. Шкірка захищає філе риби від пересушування, до того ж риба з шкіркою не пригорить на відміну від роздягненою риби і шкірку буде легше зняти з власно руч підсмаженої рибини.
Коли смажиш велику рибу, роби кілька надрізів на шкірці, щоб риба зберегла форму і не згорнулася в калач.
Ошибки при жарке рыбы Кулинария
Смажити довше 10 хвилин
Пересушити рибу на сковороді дуже просто, особливо якщо вона невелика. Час приготування риби залежить від її розміру. Якщо ти хочеш довести рибу до ідеалу, потрібно розрахувати час смаження: поміряти найширшу частину риби і помнож кількість см на 3, вийде час смаження з одного боку.
Ошибки при жарке рыбы Кулинария
Неправильно підібрана сковорода
Щоб було легше перевірити готовність риби, вибирай завжди сковорідку побільше, щоб перевірка однієї рибки не стала харакірі для сусідки. Намагайся велику рибу розрізати на однакові шматочки, інакше ризикуєш нерівномірно підсмажити її.
Ошибки при жарке рыбы Кулинария
Способи приготування риби різняться так само, як і її види. Смажена риба, звичайно, дуже смачна, але користі від неї ніякої. Щоб максимально зберегти смак і корисні речовини, спробуй запекти рибу в духовці. Ще один хороший спосіб приготувати смачно рибку — приготувати її з гарніром у горщику.
Розкажи друзям в соцмережах, як смачно і правильно посмажити рибу.