Не приведи Свята Поварешка

159

Я люблю людей. Я вибрала роботу з людьми. Я ніжно її люблю. Чим задовбали? Ставленням.

Я офіціант. Це я ношу їжу, бігаю, міняю, лаюся з барменом, щоб долив ці 20 грамів, лаюся з кухарем, щоб доготовил ще 100 грамів салату. Це я мою столи, під столами, стіни і стільці. Кожну зміну. Це я слідкую, щоб у туалеті була папір, а біля рукомийника — рушники. Це я беру серветку і витираю тарілки, тому що кухар вже п’яний і красиво викласти страву не в змозі. Це я на бігу підтверджую, чи є в цьому салаті цибулю.

Це я розповідаю красиву казку про те, що кухар — творча людина і це м’ясо саме сьогодні бачить саме так. Політ фантазії та натхнення від нашого кухаря саме для вас! Не скажу ж я, що у кухаря черговий напад гострої задолбанности, і мав… на увазі наших гостей і це м’ясо. Це я буду плести інтриги, кажучи, що кухар готує за особливим рецептом, тому так довго, і ваша локшина з морепродуктами буде як мінімум шедевром. Не скажу ж я, що кухар пішов палити, тому що заради одного замовлення він плити включати не буде?

Це я буду вислуховувати, що кухар всьому голова, що він шикарний, а я настільки тупа, що годжуся тільки тарілки тягати. І що без нього все пропаде, а без мене — хіба сам кухар не винесе страву? Насмішила!

Це я буду прикривати кухаря і брати провину на себе, коли гості сцедят з сухого м’ясної страви півсклянки жиру. Це я не дам начистити кухареві обличчя двом кавказьким особистостям за поганий і гумовий шашлик. Це я буду робити з себе дурепу, брехати, що погано з пам’яттю і що це я переплутала і сказала кухареві зробити погостріше.

І не приведи Свята Поварешка я висловлю хоч якесь невдоволення цілком об’єктивними речами! У мене один горе-кухар на зауваження, що огірки прогоркли («Давай я сама їм хоч шкіру зніму, а то мене так за ці салати четвертують»), одягнувся і пішов. На чотири години. При запарі. При повній посадці. А що я? Я встала і готувала. І носила. І посміхалася. І були у мене косяки. І заробила я чаю в три рази більше, ніж зазвичай. І руки все обпекла. І два рази порезалась. І кілька разів пересолила. Але нічого. Цілком було весело і незвично. Впоралася. Коли повернувся, послала на три букви і допрацювала зміну сама. Отримала премію і довічну ставку, рівну зарплаті кухаря.

Милі кухарі! У вас свої обов’язки, у мене свої. Я притягну вас з бару літр пива. Я замучу з бенкету для вас пляшечку. Я прикрию вас у запарі. Я звільню вам вікно для перекуру. Я дам вам можливість видати банкетні страви, не відволікаючись на готування для гостей. Я зроблю все можливе, щоб вам було комфортно.

За п’ять років у цьому закладі у мене було більше сорока кухарів. Всі, як один, із зіркою в лобі.

Ви не генії. Ви рідко гарні в своїй справі. Ви звичайні пузаті люди з комплексом Наполеона. Так вже годі вважати офіціантів дебілами, а гостей — виродками. Давайте просто працювати. Давайте просто припинимо вважати себе великими, і все у нас вийде.